銀座でイタリアン…コリドー店でオーソブッコはいかがですか?

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自慢の【牛すね肉の煮込み オッソブーコ Osso buco】

仔牛のすね肉の輪切りを香草や白ワインなどでじっくり煮込み柔らかくなるまで煮込んだ一品。

すね肉の髄の部分がまた格別の味わいです。

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